Хляб "И аз съм човек"

Три месеца без хляб, без пица, паста, баница, питки, без сладкиши. То бива, бива мотивация, но няма как да не ти се прияде все някога една филийка с масло и мед например. Все пак всички сме хора и нищо човешко не ни е чуждо.

И тук идва моята рецепта за хляб “И аз съм човек”. Може би при първият прочит ще ви се стори сложна, но след като я направите веднъж ще разберете, че изисква малко продукти, кухненски робот и малко повече организация.

Продукти:
-300гр слънчогледово семе
-300гр тиквено семе
-100гр сусамово семе
-50гр смляно ленено семе

Тъй като в съставките няма брашно и мая, а семената са накиснати(активирани), този хляб е много подходящ за реминерализираща диета, защото липсват прости захари, има ниско съдържание на фосфор и е богат на Магнезий и Калций.

Първа стъпка е да накиснете слънчогледовите и тиквени семки за 24ч. Можете да използвате също кълнове от елда, накиснати ядки и дори кълнове от леща. Трябва да изглеждат ето така:

Аз смилам 2/3 от семената и оставям около 1/3 цели. Можете да импровизирате и да смелите всички семена много фино за по-хлебен ефект, а може да оставите по-голямата част цели за по-хрупкав ефект.

Втората стъпка е да смесите натрошеното ленено семе в голям съд с 1/2 чаша вода за 2-3 часа, докато сместта набъбне и стане подобна на желе. Тук можете да добавите сол или сухи подправки, за да овкусите хляба. Сместта изглежда ето така, можете да я срещнете под името “ленено яйце”

Третата стъпка включва смесването на всички семена - смлените, целите и сусама към лененото яйце.

Сега вземете няколко малки тави и постелете хартия за печене. Разпределете сместта, така че дебелината на хлебчетата да не е повече от 3-4 см.

Оставете тавичките някъде за 2-3 часа, за да се хомогенизират всички съставки и лененото семе да абсорбира цялата вода. Преди печенето трябва да няма никаква влага и като повдигнете единия край на хартията тя да се отлепя, без да остава смес по нея.

Печенето е лесно: слагате в студена фурна и включвате на 160`. Един час след включването изваждате хлебчетата и ги обръщате, като махате тавите и хартията. Ако сместта ви е била достатъчно гъста тази стъпка е много лесна. При мен първият път не се получи и изпекох един голям блат за пица :)

Печете още час, докато хлебчетата хванат лек загар. Разбира се всяка фурна е различна, но изберете умерена температура.

Надявам се рецептата да ви хареса и да я приготвите вкъщи.